E hoje foi mais um dia de fazer bolo. Porque bolo ninguém enjoa e é muito bom para acompanhar o café da manhã ou para servir de lanche com um suco delicioso. Eu sou fã de bolos, então, aqui em casa não falta. Esse de beterraba e cenoura eu fiz especialmente para o Calebe. Mas todos comem igualmente. A receita rende mais ou menos 18 bolinhos, tipo cupcake.
Ingredientes:
1/2 cenoura grande
1/2 beterraba grande
1 copo de suco de laranja
1 1/2 xícara de açúcar demerara ou mascavo
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de essência de baunilha
4 ovos
3/4 de óleo
Bata no liquidificador a cenoura, a beterraba, o suco de laranja, a essência de baunilha e os ovos. Acrescente a farinha de trigo, o açúcar e o fermento e bata bem. Distribua a massa em forminhas de cupcake ou numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido. Deixe esfriar, esprema umas laranjas para um delicioso suco e tá pronto o lanche da tarde.
Um abraço,
Tatiana
